鲐鱼小白菜

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每年这个季节、就是鲐鱼上市的季节、我们烟台当地家家户户都会做这个鲐鱼焖小白菜、鲐鱼为远洋洄游性鱼类、大群活动、游泳力强、有趋当光性、夏季结群游向近海生殖、卵生、我国沿海及太平洋海域均有分布、鲐鱼有亮发、提高免疫力、健脑、养阴补虚、小白菜含钙量高、保持血管弹性、润泽肌肤、延缓衰老、小白菜还具有防癌抗癌的功效、并且还有清肺的功效……

鲐鱼小白菜的用料

鲐鱼 一条 海天面酱 30克
白糖 10克 食用油 适量
芝麻油 5克 小白菜 500克
花椒 10克 八角 6瓣
葱花 15克 姜丝 5克
蒜瓣儿 3瓣 干红辣椒 2个
啤酒 350克

鲐鱼小白菜的做法

鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解1

步骤1

这是刚刚买回来的鲐鱼、取五脏后洗净备用
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解2

步骤2

用刀切成宽10公分左右的鱼段
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解3

步骤3

鱼段切好了
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解4

步骤4

装入盘子里备用、下面准备其它食材和调料
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解5

步骤5

小白菜摘好洗净后备用
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解6

步骤6

把小白菜切至一寸的段后备用
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解7

步骤7

所有的调料准备好后、准备开始做鱼
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解8

步骤8

热锅冷油加入花椒和八角小火炒出香味后加入干红辣椒爆香
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解9

步骤9

加入葱姜蒜爆香
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解10

步骤10

加入面酱小火炒出香味
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解11

步骤11

把面酱加入30克清水小火烧开
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解12

步骤12

锅中倒入啤酒后大火烧开
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解13

步骤13

把切好的鱼段、一个一个放入烧开的锅中
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解14

步骤14

等全部的鱼段放入锅中后、继续大火烧开
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解15

步骤15

转小火慢慢炖至20分钟左右
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解16

步骤16

这个时候加入白糖、起到一个提鲜祛腥的效果
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解17

步骤17

继续用小火炖煮5分钟后
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解18

步骤18

这时候加入切段的小白菜
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解19

步骤19

小火继续炖6分钟左右
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解20

步骤20

淋上芝麻油即可出锅啦
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解21

步骤21

一锅鲜美无比又营养丰富的鲐鱼小白菜就大功告成啦
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解22

步骤22

成品一
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解23

步骤23

成品二
鲐鱼小白菜#一机多能 一席饪选#的做法图解24

步骤24

成品三、来一个特写、是不是很诱惑人哟

鲐鱼小白菜的烹饪技巧

在小白菜段放入锅中以后、不要盖锅盖焖、要敞开锅盖焖、这样做出来的小白菜颜色就是翠绿翠绿滴、如果盖锅盖焖的话、小白菜就会发黄呀、看着木有食欲喽……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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