猪肉包子

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洺煊小筑
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家常肉包子，妈妈的味道！

猪肉包子的用料

里脊肉 100 葱 草根
耗油 一匙 姜 半小块
色拉油 适量 酱油 两勺
老抽 两勺 胡萝卜 一根
芹菜 一小颗 木耳 十朵
干香菇 十朵 干虾 三十只
面粉 800g 水 400g
干酵母 8g

猪肉包子的做法

猪肉包子的做法图解1

步骤1

将面粉，水，酵母全部放在面包机里，用“和面”程序和十分钟左右，然后常温自然发酵，发酵至两倍即可。夏天大概40分钟，冬天一个小时左右。
猪肉包子的做法图解2

步骤2

准备好提前泡好的花椒水，用来去除肉馅的腥味。
猪肉包子的做法图解3

步骤3

肉馅里依次放入：盐，酱油或生抽，老抽，葱姜切沫，耗油，搅拌均匀。之后再放入色拉油及香油，搅拌均匀待用。
猪肉包子的做法图解4

步骤4

木耳，香菇，干虾泡发够放入搅拌器。搅碎后直接放入肉馅。
猪肉包子的做法图解5

步骤5

胡萝卜芹菜搅碎后放入肉馅里。
猪肉包子的做法图解6

步骤6

面团发到差不多两倍的体积，抓起来全部都是蜂窝状就可以包了。手里沾点生粉，直接把发好的面全部弄到案板上，切好开包。
猪肉包子的做法图解7

步骤7

包好的包子放在锅里，静静地等待二次发酵，大概二十分钟就可以了。
猪肉包子的做法图解8

步骤8

冷水开火，直到上汽，再继续蒸十分钟，如果馅大，那就多蒸会。
猪肉包子的做法图解9

步骤9

十分钟后出锅。
猪肉包子的做法图解10

步骤10

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猪肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 洺煊小筑 编写，未经授权不得转载

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