超软白粥吐司

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制作吐司我都有强迫证，就是揉面时绝对要出漂亮的手套膜才算完美。这次用的黑金日式面包小麦粉，静置法手工揉面15分钟就已经出了光滑手套膜了。加入了大米粥制作出来的面包口感绵密柔韧，而且弹性特别好。

吐司的用料

高筋面粉 250g 白粥 120g
鸡蛋 1个 白糖 20g
盐 2克 水 15g
酵母 2.5g 黄油 20g

吐司的做法

超软白粥吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有材料（白粥选用软稠的那种冷却后再用）
超软白粥吐司的做法图解2

步骤2

将材料中除了酵母和黄油外的材料混合揉成面团，不用过分去揉。盖上保鲜膜静置30分钟或1个小时都可。
超软白粥吐司的做法图解3

步骤3

经过静置一段时间的面团已经能拉出膜了。
超软白粥吐司的做法图解4

步骤4

取15克水将酵母融化倒在面团上，这时揉面会有点黏经过揉、摔、撮等动作面团在上手会慢慢的变得没那么黏了。
超软白粥吐司的做法图解5

步骤5

将软化的黄油充分揉进面团中。
超软白粥吐司的做法图解6

步骤6

直至揉出光滑的手套膜即可
超软白粥吐司的做法图解7

步骤7

面团放入碗中盖上保鲜膜室温发酵两倍大。
超软白粥吐司的做法图解8

步骤8

醒发结束，将面团取出按压排掉汽包，分成3等份的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
超软白粥吐司的做法图解9

步骤9

取松施好的面团用擀面仗擀成椭圆形
超软白粥吐司的做法图解10

步骤10

由上往下卷。
超软白粥吐司的做法图解11

步骤11

放入模具中送进烤箱旁边放一碗热水室温二次发酵。
超软白粥吐司的做法图解12

步骤12

发至九分满。
超软白粥吐司的做法图解13

步骤13

放进预热好的烤箱175度，下层，烤45分钟。

吐司的烹饪技巧

当烤至20分钟时要多留意上色，及时加盖锡纸。 如果是面包机揉面选择静置法也会节省很多时间的哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 吐司 甜 西点

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