潮式柠檬粿条（河粉）

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每天同事问我中午吃什么，我都好想说吃汤粉。作为潮汕人，在外最想念的应该就是一碗“烧烧”（热热）的汤粉吧。 可能，柠檬粿条（河粉）你们都是第一次听说吧。其实也是很简单的潮汕汤粉➕柠檬而已。就是在老家吃过后心心念念，而在广州又很难找到。所以自己尝试着做着。

柠檬裸条的用料

河粉 50g（个人饭量） 牛丸（潮汕特产） 2-4颗
瘦肉 少许 肉卷（潮汕特产） 少许
虾 6只 芹菜 适量
生菜 适量 盐 适量
鸡精 适量 蒜头油 适量
水 适量 柠檬 半个

柠檬裸条的做法

步骤1

准备食材：虾、生菜洗净备用，芹菜切小段，肉卷、瘦肉切片备用。柠檬切一片备用，剩下的挤汁加汤里。
#厨房小白# 潮式柠檬粿条（河粉）的做法图解2

步骤2

锅底加清水，放牛肉丸。牛肉丸在冷水时放下，跟着水一起烧开。水开后可以在煮多3-5分钟，汤里会比较有牛肉丸的香味。
#厨房小白# 潮式柠檬粿条（河粉）的做法图解3

步骤3

水开后放瘦肉，肉片和虾，与牛肉丸一起煮。直食材全熟。放盐，鸡精，蒜头油，挤上鲜柠檬汁，再翻滚两分钟。捞出食材。
#厨房小白# 潮式柠檬粿条（河粉）的做法图解4

步骤4

PS：这就是蒜头油，某宝上搜“潮汕蒜头油”应该有卖。
#厨房小白# 潮式柠檬粿条（河粉）的做法图解5

步骤5

在原汤里加河粉，煮熟。盛出装碗里，加食材加汤。撒上芹菜。 柠檬粿条完成。

柠檬裸条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 ALIMEI- 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 中国菜 酸

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