时蔬煎豆腐

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厨娘Shirley

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时蔬煎豆腐的用料

豆腐	豌豆、胡萝卜等时蔬配菜
虾几只	葱姜
生抽、蚝油	蒜蓉酱、番茄酱
鸡蛋一个

时蔬煎豆腐的做法

步骤1

豆腐切片，表面撒点盐、淀粉；鸡蛋打好备用

步骤2

虾洗好，挑出虾线，放入一点料酒备用；（可能留虾头，炒出虾油会更香）

步骤3

豌豆、胡萝卜丁入开水煮至半熟；可以用西兰花等其他蔬菜做配菜

步骤4

不粘锅倒油，豆腐沾鸡蛋液放入锅中两面煎至金黄，煎完盛出入盘用吸油纸吸去多余油份

步骤5

锅中留底油，放葱姜爆香，放一勺蒜蓉酱（后面又追加了半勺导致有点咸），炒一下

步骤6

放入虾翻炒一会，再加入一点番茄酱，番茄酱可以在上一步放虾之前放。

步骤7

倒入蔬菜，加酱油、蚝油翻炒均匀，加入小半碗水

步骤8

放入豆腐翻炒，直至汤汁浓稠，（加入鸡精、香油）撒葱末。盛出。

步骤9

摆盘，开吃！

时蔬煎豆腐的烹饪技巧

这个菜颜值可以，第一次做味道没有想象的好。首先蒜蓉酱好咸，多加了一点有点咸了。下次试试不放蒜蓉酱，只放番茄酱。蔬菜绰的有点过，看起来色泽不是很鲜艳。豆腐入味还不错。但汤汁没有非常鲜香的感觉，我没有放鸡精，香油。可能放点鸡精、高汤之类的能提味一点吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-22

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厨娘Shirley

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