金针菇酸菜牛肉汤

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Coco婷婷
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这道菜，肉质滑嫩，金针菇爽脆，加上酸菜的酸和辣椒花椒的麻辣，酸酸辣辣，很是好吃！

金针菇酸菜牛肉汤的用料

牛肉 150g 金针菇 150g
酸菜 1小颗 泡椒 3个
生姜 1小块 干红辣椒 3个
小米椒 3个 花椒 1大匙
葱 1根 香醋 适量
生抽 2小匙 料酒 2大匙
食用油 适量

金针菇酸菜牛肉汤的做法

金针菇酸菜牛肉汤的做法图解1

步骤1

牛肉洗干净，切片，装碗里。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解2

步骤2

酸菜过水洗一下，放在干净的碗里，加水浸泡。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解3

步骤3

取一个干净的碗，泡椒过水洗干净，切块，装在碗里，加水浸泡。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解4

步骤4

生姜洗干净，切片；蒜头拍扁切成蒜米；葱洗干净切碎；将其一起装在碟子里。干红辣椒和小米椒洗干净，切块；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解5

步骤5

金针菇去节头，洗干净，装在碗里备用。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解6

步骤6

酸菜洗干净，沥干水分，装碗里备用。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解7

步骤7

锅里加水，烧开，牛肉片倒入锅里，炒至变色立马捞出，用清水洗干净，装碗里。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解8

步骤8

另起油锅加热，倒入蒜米和姜片，爆炒出香味。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解9

步骤9

把小米椒、干红辣椒、泡椒和花椒一起倒入锅里，煸炒几下。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解10

步骤10

酸菜倒入锅里，加入生抽和料酒，翻炒1分钟。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解11

步骤11

注入适量清水，加入泡泡椒的水，烧开。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解12

步骤12

酸汤出味后，金针菇倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，中小火煮15分钟。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解13

步骤13

15分钟后，牛肉片倒入锅里，加入香醋，拌匀。
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解14

步骤14

最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗！
金针菇酸菜牛肉汤的做法图解15

步骤15

盛碗。

金针菇酸菜牛肉汤的烹饪技巧

1、牛肉片不要煮太久，不然老了就不好吃了。 2、香醋大家可以根据自己的口味来添加。 3、因为酸菜、生抽的咸味够了，我就没加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜

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