冬瓜丸子汤

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沙小囡
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喝水不如喝汤, 囡姐今天安利给大家的冬瓜丸子汤, 浓香不油腻、鲜美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，最适合这个季节吃了!

冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 500克 猪五花肉 300克
鸡蛋 1个 葱 20克左右
姜 20克左右 香菜 1棵
鸡精 3克 香油 5克
味极鲜酱油 15克 十三香粉 适量
盐 适量

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法图解1

步骤1

猪五花肉剁碎成肉糜。
冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤2

葱姜切末。
冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤3

将葱姜末加入肉糜。
冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤4

加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。
冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤5

在磕入一个鸡蛋。
冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤6

用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤7

香菜洗净切末。
冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤8

冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
冬瓜丸子汤的做法图解9

步骤9

锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。
冬瓜丸子汤的做法图解10

步骤10

小火微开状态汆丸子。
冬瓜丸子汤的做法图解11

步骤11

待丸子煮定型后下入冬瓜片。
冬瓜丸子汤的做法图解12

步骤12

中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
冬瓜丸子汤的做法图解13

步骤13

起锅前淋入一点香油。
冬瓜丸子汤的做法图解14

步骤14

上桌前撒适量香菜末。
冬瓜丸子汤的做法图解15

步骤15

上桌。
冬瓜丸子汤的做法图解16

步骤16

成品。

冬瓜丸子汤的烹饪技巧

1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆。 2、冬瓜片很容易熟，无须煮太久，会烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 汤 一家三口 晚餐 美白

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