冬瓜丸子汤

冬瓜丸子汤

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一款冬瓜丸子汤 丸子嫩滑鲜香 冬瓜清甜 粉丝劲道 汤虽清但鲜美无比。
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冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 350克 猪瘦肉 200克
鸡蛋 1个 香菜 1棵
生抽 2勺 料酒 1勺
白胡椒粉 适量 家乐 老母鸡浓汤宝 1个
粉丝 1把 白糖 1/2勺

冬瓜丸子汤的做法

#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解1

步骤1

猪瘦肉 剁成肉馅 。加入食盐 白胡椒粉 鸡粉 白糖
#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤2

淋入生抽 加入少许料酒。搅拌均匀至肉馅完全吸收调料。再分次加入少量纯净水，打入肉馅中。
#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤3

肉馅搅打至细腻状态 放入一份鸡蛋清，继续搅打肉馅至肉馅上劲，入冰箱冷藏备用。冬瓜切厚片。
#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤4

汤锅内加纯净水煮开至锅底微微起泡，虎口处挤出肉馅 用勺子挖出 下入汤锅中。依次下入所有肉丸，煮至丸子浮起 撇干净浮末。加入 家乐老母鸡浓汤宝一只，煮2分钟。
#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤5

丸子汤 煮好，加入冬瓜片煮至冬瓜7分熟 加入食盐调味 。再放入粉丝 煮至透明。粉丝煮熟 撒白胡椒粉
#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤6

淋入香油
#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤7

关火后 撒香菜
#“佳”节好滋味#冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤8

✅完成✅

冬瓜丸子汤的烹饪技巧

搅打肉馅时要沿着一个方向，调料打入肉馅，再少量多次加入清水 继续搅打至肉馅有弹性，再加入蛋清。这样处理的丸子会更嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 宴客菜 汤 伊可新

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