蒜蓉粉丝蒸蛏子

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空若岚

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蒜蓉粉丝蒸蛏子的用料

蛏子 500克	粉丝 1小把（约80克）
蒜半个	姜适量
红辣椒半个	盐适量
蒸鱼豉油两勺

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

步骤1

清洗蛏子

步骤2

蒜蓉，姜末，红辣椒丁切好备用

步骤3

热水烫粉丝

步骤4

盘子下面铺上烫好的粉丝，上面摆上蛏子，水开入锅蒸大约1分半钟，时间别太久，蒸老了不好吃

步骤5

蒸好的蛏子剥皮，拿另外一个盘子把粉丝摆在下面，上面摆好剥好的蛏子

步骤6

炒勺倒油把蒜蓉爆香

步骤7

再放入姜末和红椒丁，倒水加盐，蒸鱼豉油和少许糖

步骤8

调少许芡倒入炒勺，一定不能太多，只要轻轻带点就行

步骤9

调好的蒜蓉汁均匀的浇在摆好的蛏子上，蒜蓉粉丝蒸蛏子完成

步骤10

细节图

步骤11

很鲜美，开吃

蒜蓉粉丝蒸蛏子的烹饪技巧

1.调汁的时候芡一定不能多，不然调出的汁会太稠了，少许轻轻带点就行 2.为了蛏子里的鲜汁不流失，在蒸之前把蛏子背部连接处割断，这样蒸的时候不会开口，蛏子本身的鲜汁会锁在壳里面，在剥皮的时候把里面的鲜汁留在碗里，之后倒在粉丝上，然后在摆上蛏子，味道鲜极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由空若岚编写，未经授权不得转载

空若岚

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