肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨

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排骨真的不管怎么做都好好吃啊！啃完肉还不过瘾，一定要把骨头上的酱舔干净才算完。油亮亮的排骨肉，挂满浓郁酱汁，超诱人！

南乳排骨的用料

仔排 1斤 八角 1个
葱 2根 姜 1块
腐乳 1块 腐乳汁 2勺
料酒 2勺 老抽 1勺
糖 3勺 味精 半勺

南乳排骨的做法

肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨的做法图解1

步骤1

仔排沸水中焯水，加料酒2勺，煮3分钟后捞出。
肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨的做法图解2

步骤2

仔排用五成热（150℃）的油温软炸，炸至变色起壳。
肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨的做法图解3

步骤3

腐乳块压烂后和腐乳汁混合成酱。
肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨的做法图解4

步骤4

热锅冷油，下葱姜，八角煸炒出香味，下排骨，放腐乳酱、老抽1勺。
肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨的做法图解5

步骤5

加水没过仔排一半，加糖3勺、味精半勺，大火烧开后转小火煮熟。
肉食控的天堂，吃完肉记得吮吮骨头上的酱！——南乳排骨的做法图解6

步骤6

最后大火收汁装盘。

南乳排骨的烹饪技巧

1. 仔排软炸后表面会起壳，再用酱汁烧制口感更好。 2. 南乳排骨重要的是腐乳汁，一定不要光用腐乳块哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炸 炒 炖

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