麻辣鲜香辣椒油

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夏天来了，拌凉菜基本是天天的事啦。一次性做好麻辣鲜香的辣椒油，拌完凉菜，浇上两勺，味道好及啦，可以起到画龙点睛作用哦。

辣椒油的用料

干辣椒 20g 辣椒粉粗粒 25g
辣椒粉细面 15g 花椒 15粒
麻椒 25粒 油 150ml
盐 3g 芝麻 25g

辣椒油的做法

麻辣鲜香辣椒油的做法图解1

步骤1

干辣椒泡水后，擦干用剪刀剪碎，放入碗中备用。（注：碗中不能有水哦。）
麻辣鲜香辣椒油的做法图解2

步骤2

粗辣椒面，细辣椒面，麻椒，花椒放盘中，可以对比看看哦。
麻辣鲜香辣椒油的做法图解3

步骤3

把辣椒面，干辣椒碎，麻椒，花椒，盐，搅拌均匀。
麻辣鲜香辣椒油的做法图解4

步骤4

锅中放油，大火烧热。关火，稍微停留5分钟，再往辣椒上浇油。之所以停留就是避免油温过高把辣椒烫糊啦。
麻辣鲜香辣椒油的做法图解5

步骤5

逐步浇油，不要急，每次浇油辣椒都会翻滚。锅里的油大概分六次左右逐步倒入碗中。
麻辣鲜香辣椒油的做法图解6

步骤6

油浇完后放入芝麻，然后搅拌均匀就可以啦。
麻辣鲜香辣椒油的做法图解7

步骤7

晾凉后装入无油无水的罐罐里，可以保存两月有余？随吃随用。麻辣鲜香，方便之极。
麻辣鲜香辣椒油的做法图解8

步骤8

成品好啦，放入冰箱里冷藏就好啦。

辣椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 拌 辣 佐汁蘸料

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