端午肉粽

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玮伟道来vivid
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小时候，我总是用崇拜的眼神看着外婆灵巧的手，可以做出超出想象力的各种美食。我想学，而外婆总说：你还小。于是我默默存下愿望，等我长大一点，等我也能做好吃的给她吃，给妈妈吃……可是，外婆没有等到我长大。现在，我的女儿在我身边，在我做每一种美食的时候，我们一起动手，用共同的爱完成一道道饱含亲情的美食，并且不留遗憾～

端午肉粽的用料

糯米 4斤 前腿肉 两斤
老抽 适量 蚝油，橄榄油，料酒 适量
盐 适量 粽叶 50片
粽绳 一卷

端午肉粽的做法

端午肉粽的做法图解1

步骤1

首先我的用量还是比较多的，这样包出来大概是50只左右。糯米洗净摊开晾到快干，用老抽，盐，橄榄油搅拌均匀，保鲜膜盖上，静置三小时以上
端午肉粽的做法图解2

步骤2

加调料以味道略重的标准调，因为粽子需要水中煮很久，调料少了很容易口感偏淡
端午肉粽的做法图解3

步骤3

干的粽叶冲洗后，用水煮透，然后再将两面刷洗干净泡在水里，绑粽子的绳子可以放水里泡一下，会比较牢
端午肉粽的做法图解4

步骤4

前腿去皮洗净切大块，用生抽老抽蚝油料酒调匀腌制三小时以上
端午肉粽的做法图解5

步骤5

粽叶光滑一面朝内弯成漏斗状，用手握住底部
端午肉粽的做法图解6

步骤6

底部先铺一层酱油糯米，压实，然后放入一块腌制好的肉，再将上面盖上糯米，压实
端午肉粽的做法图解7

步骤7

另一锅做了蛋黄肉粽，那么一块肉上铺一点米然后再放入一颗咸蛋黄后，用糯米压实，当然你喜欢蜜枣粽，豆沙粽可以随意换的
端午肉粽的做法图解8

步骤8

将上面的粽叶向下盖住糯米上，左手捏紧两边，然后向一边折叠缠绕，不要让糯米漏出，这个需要多次实践
端午肉粽的做法图解9

步骤9

这个是女儿在包，总之就是要用长的一边将漏斗状的粽体包裹住。
端午肉粽的做法图解10

步骤10

包裹好后，用绳子将粽子牢牢扎紧
端午肉粽的做法图解11

步骤11

这是女儿扎好的一个
端午肉粽的做法图解12

步骤12

锅里煮开水，水开后放入粽子，水要没过粽子，大火一个半小时
端午肉粽的做法图解13

步骤13

煮好后捞出
端午肉粽的做法图解14

步骤14

迷你三角粽
端午肉粽的做法图解15

步骤15

肉粽非常香哦，趁热吃才好
端午肉粽的做法图解16

步骤16

这是蛋黄肉粽，个人比较喜欢这个口味

端午肉粽的烹饪技巧

糯米调味略重些，然后要放置三小时以上，有发酵的作用。开水煮粽，水少了要及时加水，而且加的是开水哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 玮伟道来vivid 编写，未经授权不得转载

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