拉不断丝的小福包

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这款面包比较省事不用做太多造型，而且超级柔软。简直比土司还软和，太出乎我的预料了！

福包的用料

高筋面粉 350g 砂糖 40g
耐高糖酵母 5g 盐 3g
奶粉 25g 鸡蛋 1个
水 150g 玉米油 20g
黄油 15g

福包的做法

拉不断丝的小福包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料按照先液体后固体的顺序，酵母、糖、盐分开放，厨师机揉面一个程序10分钟，水量视面粉吸水性而酌量增减。
拉不断丝的小福包的做法图解2

步骤2

放入黄油再揉面2个程序直到出现手套膜。
拉不断丝的小福包的做法图解3

步骤3

揉圆后发酵，盖湿布或保鲜膜。我冬天一般在面包机发酵，现在室温高就直接在厨师机里发酵了。
拉不断丝的小福包的做法图解4

步骤4

手指戳一个洞，不塌陷不回缩发酵好了。
拉不断丝的小福包的做法图解5

步骤5

取出后排气，分成12份，每份约50g。盖保鲜膜松弛15-20分钟。
拉不断丝的小福包的做法图解6

步骤6

取一份面团擀成椭圆形，二侧向中间折叠。
拉不断丝的小福包的做法图解7

步骤7

从上往下卷起，收口向下。
拉不断丝的小福包的做法图解8

步骤8

依次做好所有后，放入烤箱进行二次醒发，旁边可以放碗热水。直至醒发到1.5-2倍左右。大约30-49分钟。
拉不断丝的小福包的做法图解9

步骤9

醒发好后刷上鸡蛋液。多做了一个小的是准备试吃的嘻嘻！
拉不断丝的小福包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，170度15分钟。中途颜色深了就加盖锡纸。
拉不断丝的小福包的做法图解11

步骤11

出炉后马上刷玉米油锁住水分。
拉不断丝的小福包的做法图解12

步骤12

简直太太柔软了！
拉不断丝的小福包的做法图解13

步骤13

成品图
拉不断丝的小福包的做法图解14

步骤14

丝都拉不断哦！

福包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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