从食材营养开始规划一道“达人食谱”

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陈培毅营养师

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做过很多期美食节目之后，我发现，现在的美食达人和几年前的达人完全不同了。几年前的美食达人，只要会做菜，照片再拍的专业一点，就很受欢迎了。而现在的美食达人高度可就完全不一样了，不光照片每一张拿出来都堪比海报大片，而且菜式还中西融合，各人又各自有各人的小窍门。一篇菜谱有的写得抒情，有的写得像故事，有的还拍得像电影。随着这几年营养知识的普及，以及西方地中海餐饮模式的推广，美食达人的营养搭配，也同时上升到了新的高度，一道脍炙人口的达人美食，绝对少不了营养的参与。奶制品也常常出现在达人食谱中，芝士更是少不了的网红口味。给大家介绍几种常常被达人们运用的饮食搭配。

从食材营养开始规划一道“达人食谱”的用料

百吉福芝士片适量

从食材营养开始规划一道“达人食谱”的做法

步骤1

粗细搭配：这已经是老生常谈了，如今只要一谈到吃，人人都知道得吃粗粮，因为长期只吃细粮容易导致营养失衡和胃肠道的消化功能减弱。适量增加粗粮能预防各种慢性疾病。细粮与杂粮、土豆、山药等食物摄入比例为3:1，适量补充膳食纤维和微量元素，达到膳食平衡。芝士焗土豆，就是常常被推荐的一道健康菜肴，把土豆泥和豌豆、胡萝卜、玉米粒一起搅拌，再盖上一片百吉福芝士，烤箱10分钟，就是一道美食。

步骤2

荤素搭配：素菜主要提供维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需的营养物质，一般来说，正常人每天100克肉、1斤蔬菜、200克水果，1斤谷薯类主食和300毫升奶。吃肉的时候，就得搭配蔬菜，以免肉类的蛋白质吃得太多，造成肠胃的负担。拌个沙拉也别忘记了奶制品，几片百吉福的芝士片叠加一下，切成奶酪丁，就增加了不少的钙质。