快手巧克力挞

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黄油和巧克力甘纳许都是烘焙过程中经常会多下来的食材，于是这道快手巧克力挞就诞生了。黄油挞皮加巧克力甘纳许，配以坚果，超级简单的小挞，好吃又好做。

巧克力挞的用料

低粉 100g 黄油 50g
糖粉 20g 蛋黄 一个
盐 一小撮 黑巧克力 90g
淡奶油 110g

巧克力挞的做法

快手巧克力挞的做法图解1

步骤1

1. 黄油软化，加入低筋面粉、糖粉和盐，用蛋抽拌成粗粒状。
快手巧克力挞的做法图解2

步骤2

2. 加入蛋黄，揉匀成团。
快手巧克力挞的做法图解3

步骤3

3. 放入冰箱冷藏一小时。
快手巧克力挞的做法图解4

步骤4

4. 切一小块面团，隔保鲜膜将面团擀成比挞模略大、厚2-3mm的面片。
快手巧克力挞的做法图解5

步骤5

5. 轻轻铺入挞模，将多余的面片切除。用叉子在底部均匀地戳几个小洞。
快手巧克力挞的做法图解6

步骤6

6. 油纸揉皱，铺在挞皮上，再在油纸上压上重石或者豆子。我用的是绿豆。
快手巧克力挞的做法图解7

步骤7

7. 放入预热好的烤箱，170度烤12分钟，然后倒出绿豆，继续烤8分钟。
快手巧克力挞的做法图解8

步骤8

8. 黑巧克力在巧克力碗中放好，淡奶油在奶锅中加热至沸腾，然后迅速倒入巧克力碗中，搅拌至黑巧克力完全融化，倒入挞皮，撒上核桃和杏仁片装饰。冰箱冷藏一小时以上。
快手巧克力挞的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
快手巧克力挞的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
快手巧克力挞的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

巧克力挞的烹饪技巧

1、 制作挞皮时，加入蛋液后混合成团即可，不要过分揉捏或按压。 2、 核桃也可以换成腰果、杏仁、榛子或其他坚果。 3、 本方子是4个学厨长方形小挞模的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-06

©本菜谱的做法由 miranda果冻 编写，未经授权不得转载

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