清蒸龙利鱼

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  龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。   龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。 龙利鱼只有中间一根鱼刺,刺少肉多,几乎没有任何鱼腥味,特别适合清蒸。

清蒸龙利鱼的用料

龙利鱼柳 500克 香葱 4根
适量 柠檬汁 五滴
料酒 适量 植物油 少许
蒸鱼豉油 2勺

清蒸龙利鱼的做法

清蒸龙利鱼的做法图解1

步骤1

我用的是龙利鱼柳,解冻,洗净后用厨房纸擦干水分。
清蒸龙利鱼的做法图解2

步骤2

加几滴料酒,不要太多,否则会遮盖鱼的鲜味。
清蒸龙利鱼的做法图解3

步骤3

挤几滴柠檬汁。
清蒸龙利鱼的做法图解4

步骤4

加姜丝腌制半个小时。
清蒸龙利鱼的做法图解5

步骤5

小香葱用牙签劈成细丝。
清蒸龙利鱼的做法图解6

步骤6

小香葱刚劈好就有自然的弯度。
清蒸龙利鱼的做法图解7

步骤7

放在冷水里浸一下,弯度更明显。
清蒸龙利鱼的做法图解8

步骤8

红椒切圈。
清蒸龙利鱼的做法图解9

步骤9

锅内做开水。
清蒸龙利鱼的做法图解10

步骤10

把盘子里铺上姜片和葱段。
清蒸龙利鱼的做法图解11

步骤11

把鱼柳摆在盘内,水开后上锅蒸。
清蒸龙利鱼的做法图解12

步骤12

八分钟就熟了。
清蒸龙利鱼的做法图解13

步骤13

倒出蒸出的鱼汤。
清蒸龙利鱼的做法图解14

步骤14

把葱丝和红椒圈摆在鱼身上,漂亮的颜色会给你的菜增加不少颜值呢。
清蒸龙利鱼的做法图解15

步骤15

加蒸鱼豉油。
清蒸龙利鱼的做法图解16

步骤16

炒锅烧热,倒入少许橄榄油。
清蒸龙利鱼的做法图解17

步骤17

油热后关火。
清蒸龙利鱼的做法图解18

步骤18

倒在鱼身上。只听刺啦一声,香味扑鼻而来。
清蒸龙利鱼的做法图解19

步骤19

做法特别简单,新手都可以做出大厨的赶脚。
清蒸龙利鱼的做法图解20

步骤20

看看,是不是很有颜值。
清蒸龙利鱼的做法图解21

步骤21

放大看看,雪白的鱼肉,碧绿的小葱,鲜红的辣椒圈,光看颜色就让人垂涎三尺。
清蒸龙利鱼的做法图解22

步骤22

咬一口鱼肉吧,鲜嫩无比啊。快做来试试,肯定能收获家人瞪出的眼珠子。

清蒸龙利鱼的烹饪技巧

不要加太多的料酒,会遮盖鱼的鲜味。 我用的鱼柳,蒸的八分钟,如果蒸整条鱼可增加两分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-07

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