清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#

精品
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家人都不太喜欢吃刺多的鱼,一般我们就是带鱼、罗非鱼、龙利鱼、鲽鱼等。龙利鱼营养丰富,做之前也不用太多处理,很方便。 龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。据营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。常食龙利鱼有抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆和保护视力的作用。 同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 参与活动: #欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#

食材清单

龙利鱼肉 400g 香葱 2根
10g 美人椒 1个
1g 美极鲜味汁 1勺
料酒 适量 白胡椒粉 少许
1g 玉米油 20g

烹饪步骤

清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

龙利鱼柳解冻,用厨房纸巾吸干水份
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

薄薄的撒上1克盐(两面共1克),少许白胡椒粉
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

料酒适量
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

放上姜片,腌制15分钟。香葱葱白切段,葱绿切细丝泡冷水,剩余的姜切丝;美人椒切细丝
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

盘子底部铺上姜片和葱白
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

放上龙利鱼柳,蒸锅上汽后,大火蒸3分钟,出水后倒出多余水份,再蒸5分钟,闷2分钟
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

取出龙利鱼柳,
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

放美极鲜味汁1勺,糖1g
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

在鱼表面铺上姜丝,香葱丝,美人椒丝
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

油锅烧热油,看到冒青烟
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

热油浇到鱼柳上
清蒸龙利鱼#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

成品

小贴士

1.水烧开后将鱼放入蒸锅,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入锅中继续蒸是为了鱼熟后不腥,特别重要。 2.鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。 3. 龙利鱼的保存:龙利鱼属海鱼,可以放在冰箱冷冻长期保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-19 23:44:08

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