坤博砂锅烤红薯

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坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破。被称为“会呼吸的锅”，砂锅主要采用津巴布韦进口的透锂长石和澳大利亚进口的锂辉石以及中国的高岭土，具有良好的“受热时释放远红外线”的特性，烹饪时，锅内大部分热量以远红外线的方式传导到食材中心部分，让食物更美味入味。坤博砂锅不含重金属元素，通过欧盟食品级标准测试，不仅能煮粥，煲汤，最主要的是它的干烧功能，用来烤红薯味道更赞。这是我家第二口坤博砂锅，之前那口小棕用来煲汤、焖饭，这口小黑专门来烤红薯、烤鸡翅，专锅专用。

坤博砂锅烤红薯的用料

红薯 5个	烤架 1个
锡纸 4张	坤博砂锅 1口

坤博砂锅烤红薯的做法

步骤1

这口坤博砂锅是专门用来烤红薯的，不必清洗（因为砂锅本身就很干净），用拧干了的湿毛巾擦拭几下，就可以直接用来烤红薯了。

步骤2

准备烤架、锡纸。红薯洗净，去掉头尾。

步骤3

为了不让漂亮的砂锅底部留下红薯油渍，所以我裁了四张比较大的锡纸，如果想让红薯表面一点儿都不焦最好要在锅底放入一个比较矮的网架，网架可以是在锡纸上面也可以是下面。把锡纸小心的铺在锅底，同时让多余的锡纸延伸到锅外，这样是为了让多余的水蒸汽排出锅外。

步骤4

把红薯码放到砂锅内的锡纸上。

步骤5

盖好锅盖。整理好留在锅外的锡纸，不要离火太近。准备工作做好，开始烤红薯，中火烤40分钟左右，这个锅升温是很快的，明显感觉有红薯的香味飘出来。

步骤6

然后再将火调到最小，借助工具将红薯翻面，再烤20分钟。（翻面的时候要小心操作，砂锅整体包括双耳都是比较烫的，避免烫伤）。红薯是否烤熟，可以先用筷子扎一下红薯，来判断，扎透就是好了。关火后再焖10分钟，利用锅的余温，让红薯熟透。

步骤7

用坤博砂锅烤红薯真的比烤箱和微波炉还方便，可以保留红薯本身原有的味道和营养。

步骤8

就连外皮都带着焦香味。里面的薯心更是软糯甘甜。

坤博砂锅烤红薯的烹饪技巧

小提示： 1、初次使用坤博砂锅切勿泡水，请尽量避免锅底白圈长时间接触水份。 2、用砂锅烧烤时，须放置烤架，并铺上锡纸，360度全方位延展到锅口外，避免烤汁或水份进入锅底。 3、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯，成熟时间保持一致。
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创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由秋天的蝎子编写，未经授权不得转载

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