VC & 蛋白质爆棚的鸡胸肉北非蛋

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Sharon阿呀

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超对健身党胃口北非蛋plus版，吃完VC & 蛋白质瞬间满血，活力满满！阿妹brunch时不时的会做北非蛋（Shakshuka），通常都会配主食面包，偶尔没有面包的时候何先森就会说吃不饱。不巧这次家里没有主食面包，阿妹灵机一动，就把前一晚腌制好的准备拿来做芙蓉鸡片的鸡胸肉放了进去。这样鸡胸肉+鸡蛋的组合，非常适合何先森这位健身党，而两个番茄+一个彩椒+半个洋葱熬成的酱汁，给了他满满的维生素C。芝士片的加入则让口感更香浓～这样一份健康又美味的brunch，谁不爱呢？ Ps：菜谱用料为两人份，阿妹做的北非蛋不一定是正宗的，但口味一定是棒棒哒～

辣味芝士番茄鸡胸肉的用料

鸡胸肉 1块	番茄 2个
红彩椒 1个	洋葱半个
番茄酱 60g	鸡蛋 4个
百吉福芝士片 1片	料酒（鸡胸肉）少许
淀粉（鸡胸肉）少许	蛋清（鸡胸肉） 1个
盐适量	意式混合香料适量
辣椒粉适量	黑胡椒碎适量
迷迭香适量

辣味芝士番茄鸡胸肉的做法

步骤1

鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，切成片，用刀背或松肉锤拍成薄片

步骤2

放入料理盆

步骤3

加入一个鸡蛋清，适量盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟分钟（可提前一晚腌制）

步骤4

两个番茄去皮切丁，半个洋葱和一个红菜椒切丁备用

步骤5

锅中放入适量油，中小火将鸡胸肉煎熟

步骤6

鸡胸肉盛出备用

步骤7

锅中放入适量油（稍微多一点），放入洋葱丁炒至半透明

步骤8

倒入红彩椒翻炒至变色

步骤9

倒入西红柿丁翻炒至变软

步骤10

放入番茄酱、芝士片，意式混合香料、辣椒粉和黑胡椒碎拌匀

步骤11

转中火，待收浓汤汁，放入鸡胸肉片略煮片刻关火

步骤12

将材料倒入烤盘中

步骤13

用勺子挖4个凹陷，打入鸡蛋

步骤14

表面撒适量迷迭香

步骤15

烤箱预热200度，中层烤8分钟至表面凝固即可

步骤16

VC & 蛋白质爆棚的鸡胸肉北非煎蛋就完成啦～

步骤17

浓郁的辣味芝士番茄红酱配上鲜嫩的鸡胸肉和流黄的鸡蛋，嗯～超级满足的

步骤18

没有烤箱的小伙伴可在步骤11后直接将鸡蛋打入锅中，加盖转小火焖煮3-5分钟，待表面凝固即可盛出装盘（如图）。美味的酱汁搭配主食面包非常赞哦～

辣味芝士番茄鸡胸肉的烹饪技巧

1、鸡胸肉用松肉锤或刀背拍松，再用蛋清和淀粉腌制会让鸡胸肉变的非常嫩。因为阿妹本来要做芙蓉鸡片的，所以用的蛋清，小伙伴们完全可以用全蛋腌制。 2、调料可根据个人喜好添加，建议大家尝试辣椒粉，口感很独特哦。 3、没有烤箱小伙伴大可以直接用锅焖煮鸡蛋，好看的平底锅做好可以整个锅端上桌。 4、最重要的一点！如果是流黄的蛋，意味着蛋黄是生的，不能避免细菌感染，所以体质虚弱人群或老人、儿童及孕妇最好还是吃全熟的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 Sharon阿呀编写，未经授权不得转载

Sharon阿呀

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