凉拌小青菜

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油腻的吃多了，就想吃素菜了！油麦菜老了，就买了一把小青菜，3块钱一把，这要是在老家，家门口的园子里可是一大片都吃不完呢！不想炒着吃，突然想起来以前楼下卖凉拌菜的老板把青菜也用来凉调，又脆又入味！试了试，还真不错！

凉拌小青菜的用料

小青菜 400g 盐 2g
白糖 2g 香油 5g
彩椒 适量 鸡精 1g
熟芝麻 适量 凉开水（提前准备好） 适量

凉拌小青菜的做法

凉拌小青菜的做法图解1

步骤1

青菜清洗干净。
凉拌小青菜的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开，放入一汤匙盐，抓一小把青菜，淖水，青菜变成翠绿色立即捞出。
凉拌小青菜的做法图解3

步骤3

放入准备好的凉开水中。青菜淖水要少量多次的方法。
凉拌小青菜的做法图解4

步骤4

淖好的青菜切碎，彩椒也切碎,加入熟芝麻，加入调料调匀，用筷子使劲拌，拌至入味。（我的芝麻里有瓜子仁，就一起倒进去了）
凉拌小青菜的做法图解5

步骤5

清爽好吃！

凉拌小青菜的烹饪技巧

青菜淖水少量多次的方法，这样青菜不会太生，也不会太老！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 拌 咸 素菜

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