东北大碴子粥

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大碴子，东北的特产，整个的玉米粒经过机器脱皮后就是大碴子，再粉碎就是二碴子，再粉碎就是小碴子了，加工的时候根据需要选择。大碴子粥放豆才好吃，在老家都放饭豆、红花芸豆、豆角籽，我今天根据家里现有的就地取材，味道也非常好。 这个大碴子做粥需要提前泡六小时以上才会更软烂，老家都是大柴锅煮，咱这没这条件，以前我是高压锅来做，昨天突发奇想，没想到利用电饭煲的预约功能做出来会这么棒，本来我还担心会煮不烂，看来真是多余的了，米粒软烂，那么大颗白芸豆竟然也是面面的，这办法真好，一大早就能喝上老家的大碴子粥，太开心了！

大碴子粥的用料

白大碴子 350克 白芸豆、花芸豆 共130克
清水 1900毫升

大碴子粥的做法

东北大碴子粥的做法图解1

步骤1

备好食材。大碴子选白色或黄色都可以，白色偏糯，更好吃些;
东北大碴子粥的做法图解2

步骤2

米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水；
东北大碴子粥的做法图解3

步骤3

加入1900毫升清水；
东北大碴子粥的做法图解4

步骤4

选择粥功能设置90分钟，再根据需要预约时间（我第二天早上吃，预约了7个小时）；
东北大碴子粥的做法图解5

步骤5

早起，粥做好了；
东北大碴子粥的做法图解6

步骤6

用勺子搅匀就可以吃了，豆面面的，碴子香香的，原汁原味，太有食欲了。

大碴子粥的烹饪技巧

1 大碴子选有糯性的粘稠更好吃，白色偏糯、黄色稍差 2 大碴子和芸豆不预约的话要提前浸泡6小时以上，所以预约是最好的办法，这样等待的过程中一举两得 3 豆的量可以依据个人喜好酌量加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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