油泼豆腐丝

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大海微澜
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从姐家带来的干豆腐，特别薄，特别的豆香，每次都带很多冻在冰箱里，随时享用，哈尔滨看不到这么好的干豆腐。今天做一道油泼干豆腐丝，不想太油腻也不想水水的，就吃纯纯的豆香。

油泼豆腐丝的用料

干豆腐 3张 油 适量
盐 适量 八角 1个
葱头 1个 海鲜酱油 适量
蘑菇粉 适量 白糖 适量
郫县豆瓣酱 适量 姜丝 适量

油泼豆腐丝的做法

油泼豆腐丝的做法图解1

步骤1

解冻干豆腐
油泼豆腐丝的做法图解2

步骤2

开水煮透去掉豆腥味
油泼豆腐丝的做法图解3

步骤3

捞出控净水分切丝
油泼豆腐丝的做法图解4

步骤4

葱头去皮洗净切丝，姜切丝
油泼豆腐丝的做法图解5

步骤5

热油锅爆香八角
油泼豆腐丝的做法图解6

步骤6

少量加入郫县豆瓣酱炒出红油
油泼豆腐丝的做法图解7

步骤7

加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味
油泼豆腐丝的做法图解8

步骤8

热油趁热倒入干豆腐丝上，搅拌均匀
油泼豆腐丝的做法图解9

步骤9

OK！开餐了

油泼豆腐丝的烹饪技巧

1、根据个人喜好，可以将干豆腐切丝加调料煮透再油泼。我喜欢这种越嚼越香的油泼干豆腐丝。 2、喜欢辣的可以多加豆瓣酱或者炸干红椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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