红烧白花鱼

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红烧鱼是很经典的家常菜，选择了海鱼肉质鲜嫩更味美！白花鱼营养价值较高，肉白细嫩，味道鲜甜，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效。

红烧白花鱼的用料

白花鱼 600g 葱姜蒜 50g
料酒 10g 糖 30g
生抽 50g 醋 5g
盐 3g

红烧白花鱼的做法

红烧白花鱼的做法图解1

步骤1

冰鲜的白花鱼一条，在鱼上划斜刀。
红烧白花鱼的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，蒜切片。
红烧白花鱼的做法图解3

步骤3

拭干鱼身的水分，用干淀粉抹匀。
红烧白花鱼的做法图解4

步骤4

锅里放油烧到7成放入鱼煎炸。
红烧白花鱼的做法图解5

步骤5

一面煎好后翻面煎至金黄色。
红烧白花鱼的做法图解6

步骤6

取出鱼待用。
红烧白花鱼的做法图解7

步骤7

倒掉多余的油，锅里放葱姜蒜爆香，加料酒、糖、醋和生抽，加入冷水煮开。
红烧白花鱼的做法图解8

步骤8

放入鱼煮5分钟。加盐调味。
红烧白花鱼的做法图解9

步骤9

鱼装盘，摆入葱姜丝，剩余汤汁收稠后浇在鱼身上。最后再淋一点热油即成。

红烧白花鱼的烹饪技巧

保证煎鱼不掉皮，可以用干淀粉抹匀。煎炸时不要翻动，等一面炸至定型后，轻轻晃动锅，鱼可以滑动了再翻面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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