榄菜肉末豇豆角

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又到了吃豇豆角的时候了，这菜虽然一年四季都有，但是有点贵，最近价格总算接地气了，赶紧买回一把。 豇豆角的吃法很多，相信每家都有自己的做法，宝妈今天也来分享一下，以前我是按照内蒙老家的做法，豇豆角切 成段炒肉吃，后来开店的时候有个邻居，她是深圳的，教了我一种新吃法，嘿！没想到，真受欢迎，那么大一盘子 上桌就没了，真是好吃，还特别下饭！

榄菜肉末豇豆角的用料

豇豆角 400克 猪肉馅 100克
橄榄菜 1汤匙 葱 1小段
姜 1小块 植物油 适量
料酒 1汤匙 酱油 1汤匙
盐 适量 大蒜 2瓣

榄菜肉末豇豆角的做法

榄菜肉末豇豆角的做法图解1

步骤1

备好食材，豇豆角去两头后洗净，这里的橄榄菜就是小玻璃瓶装的可以佐餐那种
榄菜肉末豇豆角的做法图解2

步骤2

豇豆角切成小粒
榄菜肉末豇豆角的做法图解3

步骤3

葱切花，姜切末，蒜切片
榄菜肉末豇豆角的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入肉馅小火炒变色，加入葱花、姜末爆香，放料酒去腥，加酱油提色
榄菜肉末豇豆角的做法图解5

步骤5

放入豇豆角、蒜片，中火炒，豇豆角变深绿后小火焖一会，翻炒几下再焖一会，豇豆角变蔫放入橄榄菜炒匀（窍 门就是这一勺橄榄菜）
榄菜肉末豇豆角的做法图解6

步骤6

加入盐提味
榄菜肉末豇豆角的做法图解7

步骤7

放入蒜末翻炒，提出香味即可关火。

榄菜肉末豇豆角的烹饪技巧

1 橄榄菜超市都有卖，它是南方特产，用来佐餐非常下饭，搭配豇豆角非常好吃，一次别放太多，提个味就好 2 蒜要分两次放，第一次是和豇豆角一起入锅，作用是去除豇豆角的生腥味，二次是最后放，用来提味、增食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 爆 焖 咸 下饭菜

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