牛奶土司

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这次用学厨新款黑波纹不沾土司盒做了一款牛奶土司 由于学厨的模具导热性能是我用过几个品牌的NO.1 所以做这款土司全程没有用到鸡蛋 如果加入蛋液了估计30分钟就能出炉 黑波纹土司盒和以往的金色波纹土司盒导热性能更快一点，让我们再也不用为做土司要烘烤太久发愁了 对了，由于市面上的家用烤箱炉内温度都有所不同 温度仅供参考 我的烤箱是柏翠的5359WT那款 放最底层170度烘烤了40分钟 需要注意的事项都在步骤有详细写明，只要认真阅读步骤完全可以搞定的 下面我们来看下这款土司的做法吧

吐司的用料

高筋面粉200克 低筋面粉50克
牛奶155克 黄油20克
糖45克 奶粉10克
耐高糖酵母3克 盐2克

吐司的做法

牛奶土司的做法图解1

步骤1

1.准备好所有材料
牛奶土司的做法图解2

步骤2

2.入面包机，先放液体再放粉类（酵母不能与盐放到一块）
牛奶土司的做法图解3

步骤3

3.启动面包机揉面功能 揉到面团光滑
牛奶土司的做法图解4

步骤4

4.加入黄油继续（夏天黄油无需软化，面包机会散热 开着盖子揉面团即可）
牛奶土司的做法图解5

步骤5

5.揉到完全扩展阶段，也就是所谓的手套膜
牛奶土司的做法图解6

步骤6

6.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 （我这边温度30度左右，放阳台上30分钟左右）
牛奶土司的做法图解7

步骤7

7.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可
牛奶土司的做法图解8

步骤8

8.取出排气
牛奶土司的做法图解9

步骤9

9.分成三等份，盖保鲜膜静置10分钟
牛奶土司的做法图解10

步骤10

10.取一块面团按扁
牛奶土司的做法图解11

步骤11

11.擀开 翻面 很自然的卷起来
牛奶土司的做法图解12

步骤12

12.盖保鲜膜静置10分钟
牛奶土司的做法图解13

步骤13

13.取面团擀成长条状（宽度和四根手指的宽度差不多） 翻面
牛奶土司的做法图解14

步骤14

14.底部稍微压一下
牛奶土司的做法图解15

步骤15

15.卷起（中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来）
牛奶土司的做法图解16

步骤16

16.捏紧收口
牛奶土司的做法图解17

步骤17

17.卷好的土司卷
牛奶土司的做法图解18

步骤18

18.放入模具内，先放两边 最后放中间的
牛奶土司的做法图解19

步骤19

19.烤箱内放热水 进行二次发酵 （夏天不用开烤箱 只要中途换热水即可 ）
牛奶土司的做法图解20

步骤20

20.发酵至8分满，盖上土司盖
牛奶土司的做法图解21

步骤21

21.入预热好的烤箱内.170度底层40分钟（这边说下为毛要预热，因为不预热前期温度会是一个上升期，容易上色太快了） .出炉，放凉密封保存
牛奶土司的做法图解22

步骤22

成品
牛奶土司的做法图解23

步骤23

成品

吐司的烹饪技巧

温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 甜 奶香味 香 烤

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