奶香南瓜派

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墨西娘

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酥脆的派皮配上奶香浓郁的南瓜馅料，可以说相当美味了。以下材料，我用6寸的模具做了一个南瓜派。

奶香南瓜派的用料

派皮	低筋面粉 100克
细砂糖 25克	黄油 60克
盐 1克	馅料
南瓜（去皮） 200克	鸡蛋 1个
黄油 20克	奶油 15克
柠檬汁 20克

奶香南瓜派的做法

步骤1

准备派皮所需要的食材。黄油无需进行室温融化，从冰箱拿出来即可使用；糖建议使用绵白糖，更容易融化。P.S 如加入一个蛋黄，可以较少20克的黄油。

步骤2

面粉中依次加入糖、盐，将黄油切小块，和面粉搓成面团。

步骤3

面团放入6存的派模具中，无需冷冻擀成面皮；预热烤箱175摄氏度。

步骤4

用手将面团从模具中间拍均匀，让面团充满模具；放入烤箱，175摄氏度烤15分钟，拿出来放凉。

步骤5

准备好派馅料所用的食材。

步骤6

南瓜去隔水蒸熟，滤去多余的水分。

步骤7

趁热放入糖、黄油，搅拌融化，打入鸡蛋，加入奶油及柠檬汁。

步骤8

搅拌均匀的南瓜糊最后过一次筛，用勺子沿着筛壁慢慢挤压。

步骤9

得到非常细腻顺滑的南瓜糊。

步骤10

将南瓜糊导入放凉的派皮里，放入烤箱175烤25分钟。

步骤11

出炉刨少量的奶酪或者柠檬皮屑及薄荷叶装饰，切块就可以开吃啦。 Bon Appetit!祝好胃口!

奶香南瓜派的烹饪技巧

南瓜品种和成熟的程度不同，水分含量相差较大，导致馅料浓稠会有差异，烤的时候根据派烤制的程度适当调节烤制的时间。Bon Appetit!祝好胃口! 墨西娘：微博美食博主，分享美食、旅行及关于食物的生活方式。微信公众号搜索“墨西娘” 微博：墨西娘生活家
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由墨西娘编写，未经授权不得转载

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