长豆角烧茄子

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长豆角烧茄子的用料

长豆角 茄子
木耳 葱蒜
剁椒酱 盐
鸡精 糖
胡椒粉 水淀粉
生抽 料酒
香油

长豆角烧茄子的做法

长豆角烧茄子的做法图解1

步骤1

食材的处理：长豆角切段（比平时寸段稍长一点）、茄子切小块，好入味。
长豆角烧茄子的做法图解2

步骤2

锅内加入少量水，先下长豆角倒入少许油。然后加盖给它焖熟。抽空给茄子撒一点点盐，杀出水分。
长豆角烧茄子的做法图解3

步骤3

趁这会焖制的功夫，调一碗汁：加盐、鸡精、砂糖、糖、胡椒粉、水淀粉、少许生抽、料酒、香油。
长豆角烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子杀出水分后，攥干茄子中的水分，加盖，继续用水煎的方法把茄子煎熟。
长豆角烧茄子的做法图解5

步骤5

待长豆角及茄子焖熟后，依次加入木耳、姜末蒜末煸炒出香味，加入适量剁辣椒。 烹饪小窍门 刘明 中式烹饪技师 剁辣椒是用红辣椒制作的，新鲜的红辣椒配用淘米水加盐发酵后，不会那么辛辣，好吃不上火。
长豆角烧茄子的做法图解6

步骤6

把火开大，把兑好的碗汁烹到锅里。 翻炒均匀，即可完美出锅啦~

长豆角烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 喵酱丶 编写，未经授权不得转载

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