{MissCream}0失败红丝绒cupcake

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Red Velvet Cake：红丝绒蛋糕 在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼 生日派对上经常能见到她的身影 提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色 节日上的不二选择 今天我们就教大家制作一款家庭版的红丝绒Cupcake 无需复杂的材料，也不添加色素 采用常见又纯天然的红曲粉制作 虽然此配方没有用Buttermilk，但也很好吃又好做 先从简单的开始，撸起袖子开始做O(∩_∩)O

红丝绒个杯子蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖（蛋黄糊用） 12g
植物油 30g 水或牛奶 42g
红曲粉 6g 低粉 48g
细砂糖（蛋清用） 30g 柠檬汁 2-3滴
淡奶油 160g 细砂糖 15g

红丝绒个杯子蛋糕的做法

{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆内，蛋黄内加入砂糖，手动打蛋器打均匀
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解2

步骤2

加入水（也可用牛奶替换）和油，继续搅均匀至糖融化
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解3

步骤3

红曲粉和面粉一起筛入盆内
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解4

步骤4

手动打蛋器搅至看不见干粉后，放置一旁待用
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解5

步骤5

蛋白用电动打蛋器打散后加入2-3滴柠檬汁
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解6

步骤6

分三次加糖，将蛋白打发至硬性
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解7

步骤7

将蛋白分2次与蛋黄糊混合，利用刮刀翻拌均匀，不要过度避免消泡
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，可不用裱花嘴，直接剪个口，往纸托内挤面糊，7-8分满即可
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解9

步骤9

适当的震几下烤盘震出气泡，放入烤箱，160度，约烤22-25min（视自己烤箱的炉温和具体上色而定）
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解10

步骤10

出炉后取出放凉，开始准备打发奶油，然后利用裱花嘴挤奶油完成装饰即可
{MissCream}0失败红丝绒cupcake的做法图解11

步骤11

是不是看了就很想吃呢？赶紧咬一口，口感松软，奶油细腻醇香，分分钟消灭好几个不是问题

红丝绒个杯子蛋糕的烹饪技巧

1.蛋清内不要有蛋黄混入 2.所有容器都要无水无油 3.提前15分钟预热烤箱 4.此配方可做9个cupcake 赶紧尝试做做起来吧~记得交作业哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 MissCream烘焙 编写，未经授权不得转载

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