红丝绒玫瑰杯子蛋糕

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桔子_翎
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这是一款传说中外国贵妇人最爱的甜品之一，深红色的蛋糕+淡黄色的黄油奶酪霜，颜色鲜艳，造型精致，强烈的视觉冲击让人无法移开眼球！黄油奶酪霜酸酸甜甜，更让人胃口大开，完全停不下来~

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的用料

低筋面粉 35g 白糖 35g
糖粉 35g 可可粉 6g
红曲粉 9g 玉米淀粉 15g
鸡蛋 3个 杏仁粉 35g
无盐黄油 30g 奶油奶酪 150g
糖粉 55g 无盐黄油 75g

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

我们先来做蛋糕胚，首先将鸡蛋分离为蛋黄、蛋清，用打蛋器将蛋黄打至发白
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将杏仁粉和35g糖粉加入蛋黄液中，搅拌均匀
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器将蛋清打至啤酒泡沫后加入一半的白糖，搅拌一下后用打蛋器打发至弯角状后加入剩余的白糖打至直立尖角，低速调整密度
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白霜分三次加入蛋黄混合液中搅拌均匀，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一批蛋白霜
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛好的可可粉、红曲粉、玉米淀粉、低筋面粉，一边转盘一边J字型搅拌均匀；加入已事先用热水隔热融化的30g黄油，搅拌均匀至丝带状滑落
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，震数下排气
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

烤炉预热后，把模具送入烤炉，温度调至180°C，时间调为18分钟；用牙签戳一下蛋糕，表面无湿粘物即可
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

现在我们来做黄油奶酪霜，首先将无盐黄油放入打蛋盆中打至羽毛状
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

加入糖粉，打至均匀
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

将奶油奶酪分次加入打至均匀
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

黄油奶酪霜装入裱花袋，在杯子蛋糕上方裱出玫瑰花型，撒上蛋糕碎
红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

美美哒红丝绒玫瑰杯子蛋糕出炉啦~

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的烹饪技巧

把蛋糕胚混合物先挤入裱花袋，再挤进模具，保持同一个点，让混合物渐渐扩散，这样烤出来才好看哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 桔子_翎 编写，未经授权不得转载

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