0失败戚风蛋糕

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月儿zy
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6寸的配方量，如果鸡蛋小就用3个，鸡蛋大就2个！8寸翻倍就可以

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 植物油 30克
牛奶 40克 低粉 50克
玉米淀粉 5克 白糖 20克
白醋/柠檬 几滴

戚风蛋糕的做法

0失败戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油➕牛奶打到乳化状态
0失败戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入面粉➕淀粉画Z字形拌匀，然后加入蛋黄翻拌均匀
0失败戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

状态如图
0失败戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白中加入白醋/柠檬汁，白糖分3次加入打到图上状态
0失败戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先挖一勺蛋白与蛋黄糊翻拌均匀！然后把面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
0失败戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中，震出气泡
0失败戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

120度预热好后烤45分钟左右
0失败戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后倒扣放凉脱模
0失败戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

完美

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 月儿zy 编写，未经授权不得转载

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