8寸戚风蛋糕

精品
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这个配方做出来的戚风蛋糕特别好吃。口感松软,真的像海绵一样。 参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#

食材清单

牛奶 65g 调和油 30g
白砂糖 80g 低筋面粉 90g
鸡蛋 5个

烹饪步骤

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材大合影。
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和油少许白糖,搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋清和蛋白分离。
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的样子。
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

下面开始打蛋白,这个时候可以先把烤箱预热上。白砂糖分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

在打几分钟二次加入白砂糖。
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打出纹路以后三次加入白砂糖。
8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白打好以后,取三分之一加入蛋黄中,切拌或者翻拌即可,千万不能打圈拌。
8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

最后把蛋白和蛋黄均匀混合后,倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。
8寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱。上下火155度。我的烤箱放的是下层。45分钟。
8寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好以后倒扣在网上,半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-10 09:20:21

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