锅包肉

精品
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总之 这个 我就不多说了。全国人民都认为好吃!

食材清单

猪里脊肉 或精牛肉300克 5克
5克 10克
陈醋 3汤匙 5克
鸡精 一茶匙 白糖 3汤匙
淀粉 100克左右 料酒 1茶匙

烹饪步骤

锅包肉的做法图解1

步骤1

肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。
锅包肉的做法图解3

步骤3

锅入足量的油。等油温升高后,把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。
锅包肉的做法图解4

步骤4

锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋,白糖,盐,鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了

小贴士

1,调制炸糊的时候,要注意不要调的太稀了,以肉片粘满后,不往下淌为准。2我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-28 15:22:00

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