油淋椒麻鱼

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辣味十足

油淋椒麻鱼的用料

鲤鱼或桂花鱼 一条 蛋清 1个
水淀粉 适量 葱姜蒜 适量
鲜麻椒 适量 灯笼泡椒 4个
木耳 适量 盐 适量
味精 适量 黄椒泥 适量
青瓜 适量

油淋椒麻鱼的做法

油淋椒麻鱼的做法图解1

步骤1

鱼的两边肉切起来，再切片后放盐，鸡精，淀粉，蛋清拌匀后腌十五分钟。
油淋椒麻鱼的做法图解2

步骤2

鱼头鱼骨下锅煎一下放姜片一起煎透下水煮汤，待汤色浓白后起锅备用。
油淋椒麻鱼的做法图解3

步骤3

青瓜切丝摆入盘底待用。
油淋椒麻鱼的做法图解4

步骤4

腌好的鱼肉放入沸水煮熟，放入备有青瓜的盘中。
油淋椒麻鱼的做法图解5

步骤5

锅下油爆蒜蓉，待蒜出香味后下黄椒煎一下，倒入鱼汤再放入木耳，灯笼泡椒一起煮开后，倒入步骤4中的盘中。
油淋椒麻鱼的做法图解6

步骤6

鲜麻椒放在鱼肉上，麻油入锅煮热淋到步骤5上就完成了。

油淋椒麻鱼的烹饪技巧


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创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 周生生的私房菜 编写，未经授权不得转载

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