素炒米粉（湖头米粉）

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桂花上菜
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改良版的家乡味湖头米粉，湖头米粉是安溪特产，身在异乡的我总是怀念家乡妈妈菜的味道，三不五时自己炒来吃，挺满足的

素炒米粉（湖头米粉）的用料

鸡蛋 2个 盐 适量
味极鲜酱油 1勺 牛心包菜 半个
胡萝卜 半个 干香菇 6朵
米粉干 8片 食用油 适量
葱 几根

素炒米粉（湖头米粉）的做法

素炒米粉（湖头米粉）的做法图解1

步骤1

食材准备：米粉用冷水泡软；包菜洗净切好；胡萝卜擦丝备用；鸡蛋洗净备用。
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，煎至两面金黄，捣碎，盛起来备用。
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解3

步骤3

葱白切小段，葱绿切长段，香菇干泡发切丝
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解4

步骤4

冷锅入油，油烧热放入葱白爆香
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解5

步骤5

放入香菇和胡萝卜，加少许盐巴，炒至香味出来，胡萝卜变软
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解6

步骤6

放入包菜，炒软
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解7

步骤7

将泡好的米粉捞起来滤下水
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解8

步骤8

放入锅中一起翻炒均匀
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解9

步骤9

根据个人口味加入适量味极鲜，用筷子不断翻动至着色均匀
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解10

步骤10

将葱绿和煎好的鸡蛋放入锅中，小火焖五分钟后拌匀
素炒米粉（湖头米粉）的做法图解11

步骤11

成品，香喷喷的炒米粉出炉啦，搭配蒜蓉酱或者辣椒酱就更美味啦

素炒米粉（湖头米粉）的烹饪技巧

1.喜欢吃猪油的，可以用五花肉切薄片煸油来炒米粉会更香哦； 2.可以根据个人口味加虾仁、海蛎干或者鱿鱼，因为公公婆婆不吃海鲜所以都没加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 桂花上菜 编写，未经授权不得转载

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