拉丝蛋糕

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丝丝缕缕的感觉可爱不可爱？惊喜不惊喜？好吃很好吃！甜咸甜咸的肉松拉丝戚风蛋糕

拉丝蛋糕的用料

鸡蛋 4个 黄油 20克
淡奶 80克 低筋粉 90克
肉松 40克 白糖 40克

拉丝蛋糕的做法

拉丝蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，黄油先融化，玉米油代替也可以
拉丝蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离，在蛋黄中加入淡奶油，搅打均匀
拉丝蛋糕的做法图解3

步骤3

加入融化了的黄油，搅打均匀
拉丝蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，拌匀，z字形，避免起筋
拉丝蛋糕的做法图解5

步骤5

加入肉松，这是拉丝的关键，拌匀
拉丝蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，分三次加入糖粉，直至蛋白打蛋器提起有弯勾
拉丝蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白分三次加到面糊中，切拌均匀，动作要快，避免消泡
拉丝蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊加到纸杯里
拉丝蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热，165度，烤约35min，根据烤箱调整
拉丝蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉，上色并没有很深，还可以再烤一小会儿
拉丝蛋糕的做法图解11

步骤11

会有些回缩
拉丝蛋糕的做法图解12

步骤12

掰开，有拉丝的效果！
拉丝蛋糕的做法图解13

步骤13

拉丝蛋糕了！

拉丝蛋糕的烹饪技巧

按照戚风蛋糕的做法，拌匀的时候动作要快，不要消泡了，那样口感会变像果冻那种硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 Miss.Joy 编写，未经授权不得转载

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