拉丝蛋糕

精品
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最近又出现新的网红美食,那就是拉丝蛋糕,是加了肉松的蛋糕,利用肉松的纤维,形成拉丝,感觉有点神奇,作为吃货的我,怎能不尝试一下。

拉丝蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 24克
牛奶 36克 低筋粉 90克
肉松 30克 白糖 80克

拉丝蛋糕的做法

拉丝蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油和牛奶称量混合
拉丝蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋,蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
拉丝蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
拉丝蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器混合均匀
拉丝蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉
拉丝蛋糕的做法图解6

步骤6

用刮刀混合均匀
拉丝蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
拉丝蛋糕的做法图解8

步骤8

沿着盆边倒入油奶混合液
拉丝蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀搅拌均匀
拉丝蛋糕的做法图解10

步骤10

加入肉松
拉丝蛋糕的做法图解11

步骤11

混合均匀
拉丝蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊倒入模具,用力震几下
拉丝蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层,上火160度,下火150度,烘烤20分钟
拉丝蛋糕的做法图解14

步骤14

上色均匀后即可出炉
拉丝蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
拉丝蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
拉丝蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图
拉丝蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

拉丝蛋糕的烹饪技巧

1.此方子可做12个中号纸杯 2.肉松要选纤维长的,拉丝才明显 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-04

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