鸡汁生煎包

1.6万 浏览 62 收藏
收藏
依依妈妈2004
依依妈妈2004
＋ 关注

鸡汁生煎包的用料

鸡蛋 1个 猪前夹肉 500克
鸡爪冻 300克 鸡爪 300克
自发粉 600克 生粉 适量
料酒 适量 生姜 数片
水 适量 盐 适量
鸡精 1小勺 胡椒粉 1/4小勺
料酒 10克 生抽 10克
盐 1/2小勺

鸡汁生煎包的做法

鸡汁生煎包的做法图解1

步骤1

需要的一些配料。
鸡汁生煎包的做法图解2

步骤2

鸡脚洗干净，水开后放入，放生姜片、料酒、盐。再次烧开转小火慢炖2小时，汤水收至一半时关火，放凉。
鸡汁生煎包的做法图解3

步骤3

放凉后的鸡汁放在有盖子的容器中，放进冰箱冷藏，我是放了一夜。
鸡汁生煎包的做法图解4

步骤4

加入一个鸡蛋，猪肉用绞肉机打碎。
鸡汁生煎包的做法图解5

步骤5

打好的猪肉
鸡汁生煎包的做法图解6

步骤6

放生粉、鸡精、生抽和切好的鸡汁丁，搅拌均匀。放回冰箱。
鸡汁生煎包的做法图解7

步骤7

现在可以和面了，一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。
鸡汁生煎包的做法图解8

步骤8

和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
鸡汁生煎包的做法图解9

步骤9

醒发半小时，面发到比原来的一倍大。醒发的时候，我去刷牙洗脸了，还晒了昨晚洗衣机里的衣服，早上时间特短，我是5点起床了的。
鸡汁生煎包的做法图解10

步骤10

半小时后，撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再搓，搓光滑就可以了。
鸡汁生煎包的做法图解11

步骤11

分成一小块，搓圆用擀面杖擀成薄圆片包馅，可以把馅料拿出来了。
鸡汁生煎包的做法图解12

步骤12

包好的生煎包放在撒了面粉的案板上，防止黏连。
鸡汁生煎包的做法图解13

步骤13

在生煎包底部刷一下水，放在芝麻上。我用的是熟芝麻。
鸡汁生煎包的做法图解14

步骤14

锅里放油，下生煎包，再倒一些水，水要没过一半生煎包的高度，盖上，大火烧开，收汤汁转小火慢慢烤出底部金黄，撒葱装盘开吃。可以配点醋沾着吃。

鸡汁生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-22

©本菜谱的做法由 依依妈妈2004 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 蒸 腌 炖

鸡汁生煎包的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡汁生煎包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡汁生煎包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 鸡汁生煎包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活