爆汁生煎包

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秋意正浓，来一份皮薄馅厚，带着汤汁的生煎包，暖暖的幸福

爆汁生煎包的用料

面团材料： 中筋粉 250克
酵母粉 3克 温水 100克
糖 10克 盐 2克
泡打粉 1克 馅料：
肉沫 350克 花椒水 50ml
糖 2克 鸡精 1勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 五香粉 1g
芹菜梗 50g 热油 50g
芝麻 少许

爆汁生煎包的做法

爆汁生煎包的做法图解1

步骤1

酵母和糖用温水化开
爆汁生煎包的做法图解2

步骤2

面粉里加入盐和泡打粉拌匀，一边倒入酵母水一边搅拌成絮状
爆汁生煎包的做法图解3

步骤3

揉成面团，温暖处发酵2小时
爆汁生煎包的做法图解4

步骤4

醒面的时间来做馅料，花椒用热水浸泡出味
爆汁生煎包的做法图解5

步骤5

肉馅加入配料表里的调味料，搅拌均匀
爆汁生煎包的做法图解6

步骤6

分次加入花椒水搅拌吸收
爆汁生煎包的做法图解7

步骤7

加入芹菜碎，浇上一大勺热油
爆汁生煎包的做法图解8

步骤8

搅拌均匀即可
爆汁生煎包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团里面呈蜂窝状
爆汁生煎包的做法图解10

步骤10

案板上撒点粉，取出面团，搓成长条
爆汁生煎包的做法图解11

步骤11

分成均匀的剂子
爆汁生煎包的做法图解12

步骤12

滚圆按扁
爆汁生煎包的做法图解13

步骤13

擀成中间厚，周围薄的面皮
爆汁生煎包的做法图解14

步骤14

包上馅料，收口
爆汁生煎包的做法图解15

步骤15

漂亮的18褶，依次全部包好
爆汁生煎包的做法图解16

步骤16

不需要二次发酵，平底锅油烧热，放入包子
爆汁生煎包的做法图解17

步骤17

煎到底部焦黄
爆汁生煎包的做法图解18

步骤18

倒入一碗水，加盖焖至水干
爆汁生煎包的做法图解19

步骤19

出锅前撒点黑芝麻和葱花
爆汁生煎包的做法图解20

步骤20

看这汤汁
爆汁生煎包的做法图解21

步骤21

皮薄馅足，超好吃

爆汁生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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