紫薯蛋挞#有颜值的实力派#

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天气太热没有选用开酥法做蛋挞皮,采用简单做法,出品更美味

食材清单

饼皮:黄油 110g 饼皮:低筋面粉 180g
饼皮:细砂糖 40g 饼皮:盐 3g
蛋挞水:淡奶油 110g 蛋挞水:蛋黄 2个
蛋挞水:牛奶 75g 蛋挞水:细砂糖 20g
蛋挞水:低筋面粉 8g 紫薯 适量

烹饪步骤

紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

用到法焙客的圆形蛋挞模,粉嫩的颜色萌化女人心
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

把饼皮中的材料全部混合
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

用刮刀按压成团,用保鲜袋装起放冰箱冷藏半小时
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

紫薯切丁
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

装在模具内,喷上少许水
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

上下火155度烤15分钟
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

晾凉备用
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

拿出饼皮用一个大号的包鲜袋装着擀成5mm的薄片
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

把饼皮码在模具内用盖子按压一下下就好,不能太用力哦
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

用叉子搓小孔
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

上下火175度10分钟 烤饼皮期间准备挞水
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

蛋挞水中的材料全部混合用手抽搅拌
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

用筛网过筛两遍
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

这样做出来的挞水才嫩滑
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

饼皮出炉放至手温
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

加入挞水和紫薯
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

送人烤箱倒数第二层上火180度下火150度20分钟
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

成品图
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

成品图
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解20

步骤20

成品图
紫薯蛋挞#有颜值的实力派#的做法图解21

步骤21

成品图

小贴士

1:饼皮部分按压成团即可,不用揉,揉多了会使面团产生面筋,烤的时候饼干会变形 2:挞水一定要过筛,避免挞水中的面粉结块 3:(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-23 01:28:31

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