肉松拔丝蛋糕

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拔丝蛋糕是网红美食呦，所以也自己做做看，里面加了肉松最好也是自己做的才更美味呢。 外面买的未必吃着放心的，就肉松来说很多都不是纯肉松嘞，那还是自己做吧，也很简单的。

肉松拔丝蛋糕的用料

肉松 60g 鸡蛋 4个
低筋粉 80g 泡打粉 1g
黄油 10g 牛奶+炼乳 60g+10g
玉米油 25g 香草精 1g
朗姆酒 2g 细砂糖 45g
柠檬汁 1g

肉松拔丝蛋糕的做法

肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

准备所需用料，称量好待用。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

牛奶里加融化黄油、炼乳、玉米油搅打均匀。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和泡打粉。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

十字搅拌法至无颗粒。加朗姆酒，后蛋法加入四颗蛋黄搅匀。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

蛋白里加柠檬汁，分三次加细砂糖打到八分发，加香草精打匀。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

蛋黄糊里加肉松翻拌均匀。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

蛋黄糊里分次加打发蛋白拌匀。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

最后倒入剩余蛋白发泡里拌匀即可。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

准备蛋糕纸托，纸托里刷油。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热10分钟，放入装入7分满的蛋糕糊。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

170度焙烤30分钟左右，期间根据上色情况调整温度。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

烤制完成后刷融化黄油，这样蛋糕会更润。
肉松拔丝蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

撕开看看吧，拔丝蛋糕就OK了！

肉松拔丝蛋糕的烹饪技巧

采用后蛋法制作蛋黄糊，很适合这种小蛋糕，口感酥松绵软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 烤 杯子蛋糕

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