椒盐鱼米花－迷迭香

椒盐鱼米花－迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ “刺越多的鱼越香”这句老话经常提起，小时候总因为这一句话坚定不移的只吃刺多的鱼，就算要挑刺却也因一颗追求美味的心而乐在其中，但并不知道其实一切只是适合的做法不同罢了，刺多的鱼适合煲汤、红烧或炖煮。而刺少的鱼则适合整块的煎或炸，龙利鱼就是再合适不过选择了，油炸后外脆里嫩，不仅鲜美还没刺，一口接一口，完全不用因为鱼刺而停下来。 ➤ 龙利鱼久煮而不老，味鲜而无刺，常吃对眼睛非常好，常坐在电脑前的小伙伴可以经常食用，但市面上的龙利鱼或多或少会有用越南价格低廉的巴沙鱼冒充：龙利鱼厚度较薄且均匀，颜色呈白色半透明但带有少许粉红色；而巴沙鱼呈雪白色，厚度较厚。大家要仔细挑选哦！

椒盐鱼米花的用料

龙利鱼 1块 鸡蛋 1个
淀粉 100g 胡椒粉 3g
盐 3g

椒盐鱼米花的做法

椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解1

步骤1

用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解2

步骤2

擦干后的龙利鱼切块
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解3

步骤3

将龙利鱼块放入碗中，倒入盐和鸡蛋清，搅拌均匀并腌制10分钟
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解4

步骤4

将腌制好的龙利鱼块均匀裹上淀粉
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中倒油热至7成热，将裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解6

步骤6

盛出放凉
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解7

步骤7

将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色，盛出备用
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解8

步骤8

在碗中倒入黑胡椒粉和盐搅拌均匀制成椒盐
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解9

步骤9

将椒盐倒入锅中炒香
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解10

步骤10

接着倒入炸好的龙利鱼块翻炒均匀
椒盐鱼米花－迷迭香的做法图解11

步骤11

开吃啦！

椒盐鱼米花的烹饪技巧

小火油炸，注意火候避免过老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炒 炸 腌

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