茄夹这样做非常省油, 汁浓味美, 制作简单

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茄夹的用料

茄子 1根 瘦肉 适量
姜末 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
蒜蓉 适量 小米椒圈 适量
豆瓣酱 适量 白胡椒粉 适量
蚝油 适量 老抽 适量
白糖 适量 鸡精 适量
葱花 适量

茄夹的做法

茄夹这样做非常省油, 汁浓味美, 制作简单的做法图解1

步骤1

茄子一个，洗净后切成连刀片。新手怕切断，可在茄子旁边放一个筷子。全部切好后，放入水中打湿，捞出备用。
茄夹这样做非常省油, 汁浓味美, 制作简单的做法图解2

步骤2

瘦肉馅适量，加入适量姜末、盐、胡椒粉和料酒，搅均后摔打使肉馅上劲。上劲后，将肉馅塞进一个个茄夹中。
茄夹这样做非常省油, 汁浓味美, 制作简单的做法图解3

步骤3

锅烧热后不去油，转小火放入茄夹，晃动锅子，小火慢炕，多次翻动，直至茄子两面炕黄后倒出。
茄夹这样做非常省油, 汁浓味美, 制作简单的做法图解4

步骤4

锅烧热加适量的油，下入姜末、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱。小火炒香后倒入茄夹，加入适量的水，再加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和老抽。将茄子全部翻面后盖上锅盖，大火煮两分钟。2分钟后，开盖大火收汁。汤汁合适时，加入适量的白糖和鸡精，将茄子全部翻面。汤汁将干时，撒上葱花关火，美味即成。
茄夹这样做非常省油, 汁浓味美, 制作简单的做法图解5

步骤5

成品图

茄夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 咸 辣

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