猪肉莲藕猫耳朵

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记得小时候，最喜欢春节时奶奶包的猫耳朵，个个饱满而且漂亮。奶奶包的时候，就在旁边跟着学，慢慢的就会了。奶奶煮好猫耳朵后都是先给我盛一碗，那个香啊……现在好怀念当时猫耳朵的味道，更想念我的奶奶！

猫耳朵的用料

五花肉馅 适量 米酒、白糖、盐 适量
五香粉、生抽 适量 葱、姜、花椒粒 适量

猫耳朵的做法

猪肉莲藕猫耳朵的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净，手工剁馅（我觉得只有手工剁出的肉馅才有好的口感）
猪肉莲藕猫耳朵的做法图解2

步骤2

葱姜切片，加上花椒粒，浸泡。这个要提前泡哦。
猪肉莲藕猫耳朵的做法图解3

步骤3

先把米酒、白糖和盐放入五花肉馅中，顺时针搅拌，搅拌均匀后分次倒入刚才泡好的葱姜花椒水，然后在放入葱姜末，加入五香粉，生抽搅拌。最后放入切好的莲藕末。
猪肉莲藕猫耳朵的做法图解4

步骤4

和面和切面皮忘记拍照了，那就直接上包好的猫耳朵成品照吧。
猪肉莲藕猫耳朵的做法图解5

步骤5

成品，看着还不错吧！

猫耳朵的烹饪技巧

猪肉馅及配的菜一定要手工剁出来的才更有口感，而且肉馅里加入葱姜花椒水，能很好的去处猪肉中肉腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 蛋蛋和诺诺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 主食 面食 午餐

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