孜然鸡脆骨（掌中宝）

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鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆骨。今天我给大家带来一新款款，孜然鸡脆骨。

孜然掌中宝（叫膝软骨）的用料

掌中宝 500g 大蒜 6瓣
干红辣椒 适量 花椒 适量
生姜 一块 料酒 适量
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 适量 糖 适量

孜然掌中宝（叫膝软骨）的做法

孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解1

步骤1

将买来的掌中宝化冻，备用。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解2

步骤2

解冻后，洗干净。加入生姜4片、料酒少许、糖，盐适量。拌匀，腌制20分钟。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解3

步骤3

准备。大蒜、花椒、辣椒、生姜
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解4

步骤4

放入少许油。（因为掌中宝里面油脂比较多）
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解5

步骤5

放入锅中，平铺。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解6

步骤6

炒一会掌中宝油脂出来，加入生姜、大蒜。继续翻炒。（油脂炒过太多，可以去掉）
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解7

步骤7

肉质呈现金黄色。加入辣椒，花椒。继续翻炒。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解8

步骤8

这里我用花椒粉，代替花椒。（你要用花椒，效果一样）
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解9

步骤9

加入生抽三勺（生抽调味）。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解10

步骤10

加入老抽一勺（上色）。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解11

步骤11

加入孜然粉（这里推荐下王守义孜然粉，味道纯正）喜欢吃味道比较重的，你可以多放点。依个人情况自行调整。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解12

步骤12

然后配上，喜欢的饮料。开动吧，也可以做给你爱的人吃。
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解13

步骤13

我爱跑步
孜然鸡脆骨（掌中宝）的做法图解14

步骤14

孜然鸡脆骨做好了，请大家参考！

孜然掌中宝（叫膝软骨）的烹饪技巧

第一: 腌制时候放过盐了，所以不要加盐了。第二: 掌中宝不要买腌制好的，大型超市都有速冻的卖，买回家自己腌制。或者某宝有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 你的小小厨师 编写，未经授权不得转载

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