酸汤肥牛米线-(宝宝简版)

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蓁晰
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小孩子总是喜欢吃各种零食，各种妈妈标为“垃圾食品”的东西都是她们的最爱。好吧！既然你们如此执着，别怪我……好吧，没办法，只能变着花样的做吧，最起码自己做的干净无添加。给她们做的多了，我都觉得自己变美食家了。 放暑假了，姐姐去小姑家玩。妹妹无聊的啊，一天都在看电视…看到美食节目“藤椒肥牛火锅”然后我就有活干了“妈妈，妈妈吃火锅吧！吃火锅吧！要辣的辣的！！！” 哎…小妹妹啊，吃什么辣，真是的

酸汤肥牛米线的用料

米线 3团 酸菜 1包
佛手瓜芽 1把 香菇 5朵
水发木耳 适量 豆皮 1张
鸭血 1盒 肥牛卷 1包
大料(最后有图) 若干 鸡架 1付
大骨 1根

酸汤肥牛米线的做法

酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解1

步骤1

鸡架大骨焯水放压力锅 放葱团、姜片、干红辣椒、大料(后有图) 根据自家锅大小加适量水 压50分钟，不放盐！！！不放盐！！！不放盐！！！
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解2

步骤2

米线泡凉水
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解3

步骤3

处理配菜（可以换成各种绿叶菜，各种菇）
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解4

步骤4

处理配菜木耳切条
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解5

步骤5

处理配菜室温自然解冻
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解6

步骤6

处理配菜 这个酸菜是上次做鱼剩的，密封的处理好的切段泡菜。如果买的是散装的，记得洗去多余盐分，切条
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解7

步骤7

热锅凉油，油热后放酸菜炒香，加少量鸡粉(或鸡汁)不放盐！！！不放盐！！！不放盐！！！重要事情说三遍
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解8

步骤8

加汤约半锅
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解9

步骤9

水沸加一团米线 这个较硬，煮约3分钟(如果特别细的那种，烫一下就行了)
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解10

步骤10

捞出(妹妹不吃酸菜，说有奇怪的味道
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解11

步骤11

下来就是煮熟所有配菜
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解12

步骤12

下来就是煮熟所有配菜
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解13

步骤13

码米线上，浇上刚才煮米线和菜的汤
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解14

步骤14

这是我的…一盆…
酸汤肥牛米线-(宝宝简版)的做法图解15

步骤15

这是大料用量如图 白芷，桂皮，白扣，香叶，良姜，草果，八角，丁香，肉蔻

酸汤肥牛米线的烹饪技巧

1、不加盐，一颗盐都不加 2、看小盆友口味可以加金针菇，海带，鹌鹑蛋等 3、大人吃辣可以在炒酸菜前，煸点剁椒火锅料之类的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 蓁晰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 煮 酸

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