斑马纹戚风蛋糕

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斑马纹戚风蛋糕，有颜值的蛋糕，好吃到没朋友！

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
玉米油 50g 纯牛奶 70g
细砂糖 80g 柠檬汁 10滴
可可粉 8g 热水 20g

戚风蛋糕的做法

斑马纹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，一一称好重量。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

取无油无水的容器，蛋清蛋黄分离。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里面加20g细砂糖搅打均匀。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入纯牛奶和玉米油搅打均匀。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器呈Z字形来回搅动至无干粉五颗粒备用。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

可可粉用热水化开搅拌至无干粉五颗粒备用。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清里面挤入10滴柠檬汁。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器低速打发一分钟，加入20g细砂糖。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至细腻的泡沫状，第二次加入20g细砂糖高速打发2分钟。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至出现细腻的纹路，最后一次加入20g细砂糖高速打发。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至倒扣打蛋盆，蛋白不会流动(大概需要三分钟)。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用翻拌和切拌的方法混合均匀，每一次必须完全融合以后再进行下一次加入。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

混合好的蛋糕糊分一半出来，加入之前调好的可可粉液混合均匀，烤箱165度预热。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

准备两个勺子，把混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，用两个勺子交替着倒在模具里面。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

直至倒完所有的蛋糕糊，摔几下震出里面的气泡。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

放入烤箱，上下管165度烤40分钟(这是烤了15分钟左右的蛋糕，已经涨高了)。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直重摔一下震出热气，倒扣在晾网上。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

凉透后脱模。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

切开看看蛋糕里面，太漂亮了。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

午后甜点。
斑马纹戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

尝尝。

戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

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分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 烤

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