【宋·蟠桃饭】小暑悄过，撷桃制一碗酸甜果饭

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桃花灼灼，桃叶蓁蓁。 小暑悄过，便可见桃子盈俏的身影，甚是喜人。 俗语说，桃养人， 食桃可补中益气、养阴生津， 还可令人好颜色。 宋人的“蟠桃饭” 用新鲜桃子配以粳米、糯米， 丰沛的桃汁渗进香糯的米饭， 娇红温软，芳香甘甜，甚美。

蟠桃饭的用料

蟠桃 4个 糯米 100克
粳米 100克 桂花糖 适量
花瓣 少许

蟠桃饭的做法

【宋·蟠桃饭】小暑悄过，撷桃制一碗酸甜果饭的做法图解1

步骤1

粳米及糯米洗净，留第二道淘米水待用
【宋·蟠桃饭】小暑悄过，撷桃制一碗酸甜果饭的做法图解2

步骤2

桃洗净，用淘米水煮软，切片
【宋·蟠桃饭】小暑悄过，撷桃制一碗酸甜果饭的做法图解3

步骤3

中火煮米，水沸后转小火，将桃放入锅中，共同焖煮
【宋·蟠桃饭】小暑悄过，撷桃制一碗酸甜果饭的做法图解4

步骤4

淋少许桂花糖，缀以花瓣

蟠桃饭的烹饪技巧

蟠桃的芳香与米饭的糯香完美融合， 在食不知味的炎夏， 一碗香甜诱人的蟠桃饭令味蕾大开。 《大明本草》中称桃子为“肺之果”， 有生津、活血、美肤的作用。 投之以木桃，报之以琼瑶， 如此，甚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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