江南四鲜

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金字火腿
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想必大家都有一个经验： 就是下饭馆的时候， 若是对点菜没有什么思路， 点一个地三鲜必不会出错的。 虽然现在的食材一年四季都有， 但是，还是时令的最是鲜甜、最是美味。 眼下的茄子最水润，土豆口感最绵密，青椒脆生碧绿。 顺应自然，应时而吃， 才能吃到蔬菜最本真的美味。 为了一起照顾素食和肉食口味， 再加腊香浓郁的香肠几片， 就成了一版更鲜美、全面的“地三鲜”， 实在是下饭极了！ 入口咸鲜然后是点点回甜，鲜香无比。 在这个最合适的季节来试试这道菜吧！ 需要牢牢记住的是： 香肠一定要好的鲜肉制作的无淀粉香肠， 这样做出来的菜才更好吃。

地四鲜的用料

金字土香肠 2根 茄子 2个
土豆 2个 青椒 2个
大蒜 半个 油 适量
糖 鸡精
生抽

地四鲜的做法

江南四鲜的做法图解1

步骤1

将食材洗净，茄子、土豆切滚刀块。
江南四鲜的做法图解2

步骤2

青椒切成不规则块状。
江南四鲜的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧至七成热，将土豆炸至金黄，茄子炸软，青椒块略炸，然后捞出沥油备用。
江南四鲜的做法图解4

步骤4

香肠上锅蒸至6成熟，取出后切滚刀块。
江南四鲜的做法图解5

步骤5

锅内留少许底油，蒜末炒香后，依次放入香肠、土豆、茄子、青椒煸炒。
江南四鲜的做法图解6

步骤6

加少量生抽、汤、盐、鸡精调味，炒熟出锅即可。

地四鲜的烹饪技巧

喜欢吃某种食材，可以放多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 香 甜 咸

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