小羽私厨之松花鸡腿

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今天跟你分享的松花鸡腿，是东北的一道名菜，很有地方特色，东北的小伙伴有没有觉得很亲切？这道菜口感咸鲜，是招待客人的菜，虽说皮蛋在歪果仁的眼里，是非常黑暗的食物，但是我对他是完全没有抵抗力呢。

松花鸡腿的用料

鸡腿 1个 松花蛋 1个
大葱 10克 姜片 3片
香叶 2片 盐 小勺约5克
胡椒粉 1小勺约5克 啤酒 100ml
柠檬 半个

松花鸡腿的做法

小羽私厨之松花鸡腿的做法图解1

步骤1

我们先把松花蛋切成四瓣。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿需要去掉中间的骨头，先沿着鸡腿中间部位剖一刀。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解3

步骤3

再沿着骨头慢慢往下剃，把整块的鸡腿肉剔下来。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解4

步骤4

把肉铺平，先从头到尾剁一遍。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解5

步骤5

然后转个个，再从头到尾剁一遍，这样方便鸡肉入味。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解6

步骤6

切好的鸡腿加入1小勺盐、1小勺黑胡椒和1大勺料酒。再加入葱、姜、香叶、100毫升的啤酒。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解7

步骤7

最后挤入柠檬汁，好好按摩一下，再腌上20分钟。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解8

步骤8

把腌好的鸡腿肉摊平，中间摆上皮蛋。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解9

步骤9

卷起来，用铝箔纸包好。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解10

步骤10

放到水开了的蒸锅里，蒸30分钟。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解11

步骤11

蒸好了其实就可以吃了，但是为了更漂亮，可以再烤一下。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解12

步骤12

刷上一层蜂蜜水，放入预热到180度的烤箱里，烤5分钟，上个颜色。
小羽私厨之松花鸡腿的做法图解13

步骤13

吃的时候切成片就行啦。

松花鸡腿的烹饪技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《松花鸡腿》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蜂蜜味 烤 蒸 腌

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