水煮巴沙鱼

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水煮巴沙鱼的用料

巴沙鱼 600g 黄瓜 半根
料酒 适量 生抽 适量
生粉 适量 干红辣椒 5个
花椒 适量 蒜瓣 适量
食盐 适量 葱 适量
白胡椒粉 适量 郫县豆瓣 适量
八角 三个 鸡蛋 两个（只用蛋清）
冰糖 少许 酱油 生抽 美极鲜 各适量

水煮巴沙鱼的做法

水煮巴沙鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼斜刀片片儿 尽量片的薄一些（入味儿）放盐 放生粉蛋清液（生粉加一点点水稀释后加入蛋清调匀）轻轻抓匀鱼片儿（注意不要破坏鱼肉的纹路 不然会散）
水煮巴沙鱼的做法图解2

步骤2

蒜瓣切片 姜切片 另外两瓣儿蒜切碎（无需太碎）备用
水煮巴沙鱼的做法图解3

步骤3

郫县豆瓣
水煮巴沙鱼的做法图解4

步骤4

各种所需调料
水煮巴沙鱼的做法图解5

步骤5

热锅冷油依次放入郫县豆瓣 姜片 蒜片 八角 花椒
水煮巴沙鱼的做法图解6

步骤6

均匀炒拌后加水煮沸 然后倒入料酒 胡椒粉 酱油 冰糖继续煮沸
水煮巴沙鱼的做法图解7

步骤7

可以利用空闲时间将黄瓜切片儿（锅底菜可以依据个人喜好随意放置）摆放至容器底部
水煮巴沙鱼的做法图解8

步骤8

煮沸的锅转小火 将腌制好的鱼片滑入锅内 待鱼片成型后转大火 铲子轻轻从锅底部翻动鱼片（防止鱼片散）鱼片完全熟透后盛入容器中 将葱花 蒜末放到鱼的表面 锅中放入底油 放干辣椒 花椒 炸香后倒在葱蒜末上 完美至极！ 家人们开心着呢(･ิϖ･ิ)

水煮巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 Jj1213 编写，未经授权不得转载

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